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¿Por qué estudiar la carrera?

 

In Peru, Laureate operates two universities: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), Universidad Privada del Norte (UPN), and one higher education institute: CIBERTEC. Altogether, Laureate institutions provide education opportunities to over 175,000 students across Peru.

Esta carrera tiene el objetivo de formar a los mejores profesionales de la gastronomía

responsables de satisfacer las más exigentes demandas de una población globalizada y caracterizada por su agudo sentido de degustación de los más variados platos y postres del mundo.

FAQ’s

Do you have any Questions

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¿Cuáles son los objetivos de la carrera?
  • Conocer, dominar y aplicar las técnicas culinarias actualmente vigentes en el mundo.
  • Ejecutar correctamente el repertorio de la cocina y pastelería peruana e internacional.
  • Conocer, dominar y poner en funcionamiento todos los utensilios y máquinas al servicio de la cocina y la pastelería.
  • Planificar, organizar y dirigir el funcionamiento de toda el área gastronómica, como departamento de producción en restaurantes, hoteles y afines.
  • Manejar presupuesto para determinar el costo de las materias primas y su incidencia en el precio de los productos terminados.
¿Cómo serás cuando termines la carrera?

Estarás preparado para aplicar las técnicas de alta cocina y pastelería utilizando correctamente los insumos y dominando los utensilios y equipos relacionados al arte de la cocina. Así como el manejo de los sistemas HACCP y el modelo BPM.

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